Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2 Ekim’de açıkladığı taklit-tağşiş ürünler listesinde, ünlü restoran zinciri Köfteci Yusuf’un da aralarında bulunduğu birçok işletmenin domuz eti kullandığı belirlendi. Çiftliklerde yetiştirilen domuz etinin, dana etinden daha pahalı olmasına rağmen restoranların bu tercihi, “Restoranlar neden domuz etini tercih ediyor?” sorusunu akıllara getirdi.
Böyle bir fiyat skalası varken hiçbir şirket bu riske girmez
1963 yılında İzmir’in Alsancak ilçesinde kurulan ve 1990’ların başından bu yana domuz yetiştiriciliği ve domuz eti satışı yapan Gourmet Pork şirketinin ithalat sorumlusu Halit Özbahçıvan, Patronlar Dünyası’na yaptığı açıklamada, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taklit-tağşiş ürünler listesinde yer alan işletmelerin kullandığı domuz etinin çiftliklerde yetiştirilen evcil domuzlardan değil, yaban domuzlarından geldiğini vurguladı. Karkas (kemikli) dana etinin 300-350 liradan satıldığını, karkas domuz etinin güncel satış fiyatının ise 350-400 lira bandında olduğunu belirten Özbahçıvan, “Ucuz olması için çiftliklerde yetiştirilen domuz etlerini kullanmaları mantıksız olur. Bu fiyat skalasında hiçbir şirket bu riske girmez. Kullanılan etler, yasalara aykırı şekilde avlanan ve ticareti yapılan yaban domuzlarına aittir,” ifadelerini kullandı.
Bazen avcılar bize bile gelip vurdukları yaban domuzlarını satmaya çalışıyorlar
Halit Özbahçıvan, yaban domuzları için adı konulmamış gayri resmi bir piyasanın var olduğunu ve bu piyasanın avcılar tarafından avlanan domuzlarla döndüğünü belirtti. Özbahçıvan, “Bazen avcılar bize bile gelip vurdukları yaban domuzlarını satmaya çalışıyorlar,” dedi. Çiftliklerde yetiştirilen domuzların etlerinin özel olarak hazırlandığını ve gerekli sağlık kontrollerinden geçtiğini ifade eden Özbahçıvan, firmaların kullandığı ucuza satılan yaban domuzu etlerinin ‘trişin’ adı verilen parazit riski taşıdığını vurguladı. Trişin veya trişinellozis paraziti, domuzlarda hastalıklara yol açmasa da insanlarda ölümcül sonuçlara neden olabiliyor.
News
